Ici, la saison des champignons touche à sa fin, ce fût une belle saison … Les dernières girolles, trouvées in extremis, au détour d’un chemin. Avec sa jolie couleur jaune…
Clavaire TARTINES DE POLENTA, CÈPES, MAGRET & MANCHEGO Pour 8 tartines rectangulaires INGRÉDIENTS Pour la polenta 200 g de polenta précuite 1 litre d’eau 1 càs de…
J’ai longtemps boudé le panais : ce légume racine ancien, cousin de la carotte, un petit peu pâlot, plus ou moins chevelu. Pourtant il peut se manger cru (râpé ou tranché…
Un risotto de saison : butternut râpée, cèpes et noix. Du Comté pour le côté crémeux et gourmand. Je me réconcilie peu à peu avec les féculents … Amanite Tue-Mouches Cèpe…
Quatre recettes autour du figuier. Feuilles & fruits. Des figues blanches sauvages farcies au chèvre (crues ou cuites). Des tartines au chèvre, figues et miel. Un porridge de polenta aux…
La pêche de vigne appelée aussi « pêche sanguine » reconnaissable à sa peau duveteuse gris clair, à sa chair blanche et rouge foncé. Appelée ainsi parce qu’elle arrive à maturité en…
Un cheesecake simple et gourmand aux baies (framboises, mûres, groseilles à maquereau, rouges, blanches) aromatisé d’un soupçon de sirop de violette. CHEESECAKE SANS CUISSON AUX BAIES INGRÉDIENTS Pour 4…
J’affectionne particulièrement le mélange courgettes, Feta, maïs frais (à condition que le tout soit bien assaisonné, disons bien épicé … ). C’est la pleine saison du maïs frais et je…
Un café frappé au lait de souchet (Horchata « orxata » de Chufa en espagnol). J’avais déjà testé le lait d’amande maison, le lait de riz et le lait d’avoine, le lait…
Des beignets de tomates vertes, j’ai choisi la « Green Zebra » pour sa saveur douce et légèrement acidulée. Les « Evergreen » sont excellentes aussi … L’assiette de beignets de tomates vertes est…
J’avais envie d’un p’tit truc sucré, d’un p’tit truc fruité, pour le goûter, pour le p’tit dèj’ aussi … un gâteau un peu plus léger et sain que d’ordinaire. Des…
Une tourte façon Croustade à la brousse et aux courgettes (les feuilles de pâte filo chiffonnées sur le dessus, lui donne de la « hauteur », une jolie couleur dorée et un…
