Une soupe glacée aux pêches blanches, abricots, grenadilles jaunes, parfumée à la cardamome. Légèrement acidulée et rafraichissante. Les fleurs de lilas des Indes sont mises en avant dans un but…
Des courgettes farcies à la polenta au parmesan et olives de Kalamata. J’avais envie de courgettes farcies mais sans la traditionnelle farce à la viande (un peu trop lourde à…
Une crème glacée au lait de chèvre parfumée à la vanille et au miel (de châtaignier pour moi : j’ai eu la main un peu lourde sur le dosage du miel),…
Inspiration du moment : le Portugal et les “batatas a murro”, pommes de terre “coup de poing” ou “pommes de terre tapées”. D’habitude au four, pour cette recette cuites sur le…
Initialement prévu aux abricots ( puis finalement ces derniers ont été dévorés en Tatin et en compote). Je profite de la fin du temps des cerises et de la pleine saison des…
Des légumes grillés, du chorizo, du Manchego. En entrée ou en plat unique (il ne manque plus que les petits croûtons). Je ne vous direz pas que c’est une recette…
Un soir d’automne, j’ai eu envie de faire une pause … un break numérique nécéssaire et bénéfique. Me voici de retour après une parenthèse de 4 ans. Dès aujourd’hui “les…
Seconde recette autour des champignons, autour des cèpes. Des pancakes au potimarron accompagnés d’une fricassée de cèpes et de girolles au jambon de Bayonne. IL VOUS FAUT Pour 4 personnes…
L’été indien joue les prolongations (je ne m’en plains pas …) quoique les vacances de la Toussaint “en tongs” c’est une première pour moi ! L’automne et sa douceur de vivre,…
Une recette simple et gourmande comme je les aime. J’ai choisi de “paner” des tranches de Tommette de Savoie au lait de brebis parce que j’ai eu la chance d’en…
Un cheesecake tout léger (Carré Frais à 0 %) légérement acidulé (un peu de citron mais pas trop), quelques framboises et un coulis de grenadille. La grenadille vous connaissez ? La grenadille…
