Un cheesecake simple et gourmand aux baies (framboises, mûres, groseilles à maquereau, rouges, blanches) aromatisé d’un soupçon de sirop de violette.
CHEESECAKE SANS CUISSON AUX BAIES
INGRÉDIENTS
Pour 4 cheesecakes de 8cm de diamètre
100 g de biscuits sablés
40 g de beurre salé fondu
250 g de mascarpone
200 g de faisselle
100 g de sucre de canne bio
200 g de fruits (groseilles rouges, blanches, à maquereau, mûres, framboises) + 50 g pour le dressage
2 càs de sirop de violette
1 càc d’agar-agar
PRÉPARATION
Mixer les biscuits et ajouter le beurre fondu. Disposer des cercles à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier cuisson. Tapisser les cercles de film étirable. Ajouter les biscuits au fond et bien tasser. Réfrigérer pendant 1h.
Fouetter le mascarpone et la faisselle. Mixer les fruits, le sucre, le sirop de violette. Dans une casserole, faire chauffer 2 càs de fruits mixés sur feu moyen, ajouter l’agar-agar, bien remuer. Ajouter aux fruits mixés restants. Ajouter le tout au mélange mascarpone/faisselle. Bien remuer.
Répartir la préparation dans les cercles. Réfrigérer une nuit.
Décercler et décorer de fruits.
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Inspirations pour cette recette
c’est magnifique whaou ! le visuel est sublime ! pourrais-je avoir une part s’il vous plait 😉
Merci Jo 🙂 tu arrives un peu tard, une prochaine fois pour la petite part 😉 à bientôt
Très joli et raffiné ce dessert, j’aime beaucoup 😉
Merci beaucoup Laura 😉 à bientôt
C’est magnifique et raffiné, je n’aime pas trop les cheesecakes mais j’avoue que celui-ci est particulièrement tentant! bonne journée
Merci Marie, si tu le trouves tentant c’est un bon début 😉 belle soirée