J’ai des souvenirs lointains de l’Ile de beauté … Je prends mon mal en patience et en attendant d’y retourner un jour, je voyage au travers des photos sur la toile, des reportages télé et de quelques livres.
Le mois dernier chez mon fromager, je suis tombée sur du Brocciu frais. C’est un fromage saisonnier fabriqué à base de petit lait et de lait de brebis. Il bénéficie d’une AOC depuis 1998. La saison s’étend de novembre à juin … C’est un gâteau simple à préparer, léger et bien parfumé. Il suffit juste de trouver du brocciu frais … hors saison on peut utiliser de la brousse provençale ou de la ricotta.
Pour visualiser et/ou imprimer la recette du Fiadone, cliquez sur la photo ci-dessous.
Inspiration : AOC Brocciu Corse (j’ai doublé les doses).
Terriblement tentant !
Magiques tes photos !
Quel beau fiadone ! Je tombe un peu tard sur ta recette on ne trouve plus de brocciu frais, quel dommage ! Je vais tenter avec de la brousse ou de la ricotta pourquoi pas ? As-tu testé avec de la ricotta ? Merci pour ta réponse. Léa
Bonjour Léa, merci pour tes gentils messages … J’ai testé avec de la brousse j’ai apprécié c’est assez semblable au brocciu. Je n’ai pas encore testé avec de la ricotta mais je suppose que ça doit être délicieux aussi :) tu me diras … Belle journée.
dommage qu’on ne trouve plus de brocciu frais je vais quand même tenter avec de la brousse ou de la ricotta. Merci pour le partage :)
je t’en pique un morceaux =P