Moelleux Coco, Citron & Pavot {Battle Food #19}

Nous voilà déjà à la fin du mois d’avril … pour la  BattleFood#19. Jujube du blog  Jujube en Cuisine  est la marraine de cette nouvelle édition sur le thème de la noix de coco (sous toutes ses formes). J’ai choisi d’utiliser de la noix de coco râpée fraîche et de la sève de fleur de cocotier en poudre en remplacement du sucre. Voici ma participation, un moelleux coco, citron et pavot.

Moelleux Coco Citron Pavot

 

Il vous faut

4 oeufs – 60 g de farine – 60 g de noix de coco râpée fraîche (ou deshydratée) – 80 g de beurre fondu- 1 citron jaune non traité (jus + zestes) – 1 citron vert (jus + zestes)  – 130 g de séve de fleur de cocotier bio en poudre (ou du sucre de canne bio) – 1 càc de levure chimique – 1 càc de bicarbonate – 3 càs de graines de pavot – sucre glace pour saupoudrer – noix de coco râpée pour le décor (facultatif)

Déroulement

Préchauffez le four à 175 °C. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Dans une jatte, battez les jaunes, le sucre, les jus de citron et les zestes. Ajoutez le beurre, la farine , la noix de coco, la levure et les graines de pavot. Battez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel et incorporez délicatement à la préparation précédente. Répartir dans un moule à manqué ou un moule carré beurré et fariné. Enfournez pendant 18 à 20 mn à 175°C. Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace et de noix de coco.

 

Ingrédients Moelleux Citron Coco Pavot

Moelleux Coco Citron Pavot 1

 

Pour visualiser et/ou imprimer la recette version PDF, cliquez sur la photo ci-dessous.

Moelleux Coco Citron Pavot Version PDF

 

Les participants à la Battle Food #19

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12 Commentaires

  1. 4 mai 2014 / 13 h 31 min

    Hum, il me semble tout gourmand ton moelleux :)

  2. 27 avril 2014 / 13 h 38 min

    Très belle association! Ta recette est sur ma to-do lits ;)

  3. 26 avril 2014 / 7 h 57 min

    Merci pour cette belle participation, tes photos sont sublime !

  4. 25 avril 2014 / 21 h 54 min

    Une petite douceur qu’il faudra mériter à condition de trouver de la sève de fleur de cocotier ! ^^
    Je veux bien grimper dans les arbres …

  5. 24 avril 2014 / 18 h 36 min

    Une très belle idée que de combiner tous ces ingrédients pour sublimer la noix de coco à l’honneur pour cette #BattleFood19 à laquelle je participe pour la première fois. J’ai un petit faible pour l’association citron-pavot et ne peux que tomber amoureuse de ce joli moelleux ! Bises. -Del

  6. 24 avril 2014 / 17 h 42 min

    Sublime ce gâteau!
    Et avec le sucre de fleur de coco, c’est tellement bon!
    Bonne soirée
    Bises

  7. 24 avril 2014 / 16 h 12 min

    Je découvre ton blog avec plaisir grâce à la Battle Food, toutes tes recettes me donnent l’eau à la bouche et sont illustrées par de splendides photos.
    Noix de coco, citron et pavot, je suis sûre que c’est une association qui fonctionne à merveille !
    Merci pour ce gourmand partage ,
    Andréa

  8. 24 avril 2014 / 16 h 01 min

    Bon là je suis en extase, ton moelleux me donne vraiment trop trop envie!!!

  9. 24 avril 2014 / 14 h 58 min

    Il a l’air délicieux ce moelleux!!! :) J’en prendrais bien une bouchée ! Belle participation !!! :)

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