Ici, la saison des champignons touche à sa fin, ce fût une belle saison … Les dernières girolles, trouvées in extremis, au détour d’un chemin. Avec sa jolie couleur jaune…
J’ai longtemps boudé le panais : ce légume racine ancien, cousin de la carotte, un petit peu pâlot, plus ou moins chevelu. Pourtant il peut se manger cru (râpé ou tranché…
Un risotto de saison : butternut râpée, cèpes et noix. Du Comté pour le côté crémeux et gourmand. Je me réconcilie peu à peu avec les féculents … Amanite Tue-Mouches Cèpe…
Seconde recette autour des champignons, autour des cèpes. Des pancakes au potimarron accompagnés d’une fricassée de cèpes et de girolles au jambon de Bayonne. IL VOUS FAUT Pour 4 personnes…
L’été indien joue les prolongations (je ne m’en plains pas …) quoique les vacances de la Toussaint « en tongs » c’est une première pour moi ! L’automne et sa douceur de vivre,…
Une recette simple et gourmande comme je les aime. J’ai choisi de « paner » des tranches de Tommette de Savoie au lait de brebis parce que j’ai eu la chance d’en…
