Ici, la saison des champignons touche à sa fin, ce fût une belle saison … Les dernières girolles, trouvées in extremis, au détour d’un chemin. Avec sa jolie couleur jaune…
J’ai longtemps boudé le panais : ce légume racine ancien, cousin de la carotte, un petit peu pâlot, plus ou moins chevelu. Pourtant il peut se manger cru (râpé ou tranché…
Un risotto de saison : butternut râpée, cèpes et noix. Du Comté pour le côté crémeux et gourmand. Je me réconcilie peu à peu avec les féculents … Amanite Tue-Mouches Cèpe…
Seconde recette autour des champignons, autour des cèpes. Des pancakes au potimarron accompagnés d’une fricassée de cèpes et de girolles au jambon de Bayonne. IL VOUS FAUT Pour 4 personnes…
L’été indien joue les prolongations (je ne m’en plains pas …) quoique les vacances de la Toussaint “en tongs” c’est une première pour moi ! L’automne et sa douceur de vivre,…
Une recette simple et gourmande comme je les aime. J’ai choisi de “paner” des tranches de Tommette de Savoie au lait de brebis parce que j’ai eu la chance d’en…
