Une recette simple et gourmande comme je les aime. J’ai choisi de “paner” des tranches de Tommette de Savoie au lait de brebis parce que j’ai eu la chance d’en ramener une jolie et bien dodue de mon week-end en Savoie mais la recette est réalisable avec le fromage de votre choix. J’ai apprécié son petit goût fin et raffiné …
TOMMETTE DE SAVOIE PANEE AUX NOISETTES
Pour 4 personnes
En amuse-gueules ou en entrée
300 g de Tommette de Savoie au Lait de Brebis (ou tout autre fromage de votre choix …)
150 g de chapelure de pain
100 g de farine
2 œufs
100 g de noisettes
sel et poivre
huile d’olive
mélange de salades et de jeunes pousses
quelques figues ou champignons
fleur de sel
Hachez les noisettes au couteau finement et mélangez-les à la chapelure de pain. Poivrez et réservez dans un plat.
Fouettez l’œuf entier et réservez-le dans un autre plat.
Disposez la farine dans un autre plat.
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Portionnez le fromage en quatre parts en retirant la croûte.
Roulez les portions de fromage dans l’œuf battu puis la farine.
Roulez les portions de’ nouveau dans l’oeuf battu puis dans la chapelure et faites-le juste dorer sur toutes les faces dans l’huile chaude pendant 3 à 4mn.
Servez accompagné d’une salade automnale ou d’une poêlée de champignons .
Pour visualiser et/ou imprimer la recette version PDF, merci de cliquer sur la photo ci-dessous.
Inspirations pour cette recette …
Appétissante cette assiette et vraiment gourmande!
Je suis fan de vos sublimes photos et je craque pour cette tomme panée hyper gourmande !
Ohlala, ça a l’air juste trop trop bon !!!
En plus, j’adore les noisettes !
J’avais testé avec du camembert de de la chapelure classique mais je crois que je vais aussi tester la tienne…
Merci Léa 🙂 Tu me diras, si tu testes …
Quelle tommette magnifique, les photos sont sublimes et ta recette très gourmande !
C’est vrai très gourmande 🙂
Merci Lolo, à bientôt.
J’en perds mes mots tellement cette recette me fait saliver !!!! 🙂
Merci Marion 🙂
Hummmmmmmm… trop bon !