Tommette de Savoie panée aux Noisettes

Une recette simple et gourmande comme je les aime. J’ai choisi de « paner » des tranches de Tommette de Savoie au lait de brebis parce que j’ai eu la chance d’en ramener une jolie et bien dodue de mon week-end en Savoie mais la recette est réalisable avec le fromage de votre choix. J’ai apprécié son petit goût fin et raffiné …

Tommette de Savoie Panée aux Noisettes

TOMMETTE DE SAVOIE PANEE AUX NOISETTES

Pour 4 personnes

En amuse-gueules ou en entrée

300 g de Tommette de Savoie au Lait de Brebis (ou tout autre fromage de votre choix …)

150 g de chapelure de pain

100 g de farine

2 œufs

100 g de noisettes

sel et poivre

huile d’olive

mélange de salades et de jeunes pousses

quelques figues ou champignons

fleur de sel

Tommette de Brebis 1

Hachez les noisettes au couteau finement et mélangez-les à la chapelure de pain. Poivrez et réservez dans un plat.

Fouettez l’œuf entier et réservez-le dans un autre plat.

Disposez la farine dans un autre plat.

Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Portionnez le fromage en quatre parts en retirant la croûte.

Roulez les portions de fromage dans l’œuf battu puis la farine.

Roulez les portions de’ nouveau dans l’oeuf battu puis dans la chapelure et faites-le juste dorer sur toutes les faces dans l’huile chaude pendant 3 à 4mn.

Servez accompagné d’une salade automnale ou d’une poêlée de champignons .

Cascade Savoie

Noisettes 2014

Tomme de Brebis 2

Noisetier

Figues

Paysage Jura Savoie

 

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Recette PDF

9 Commentaires

  1. Lauryne
    28 octobre 2014 / 0 h 09 min

    Appétissante cette assiette et vraiment gourmande!

  2. inconnu
    24 octobre 2014 / 22 h 13 min

    Je suis fan de vos sublimes photos et je craque pour cette tomme panée hyper gourmande !

  3. 24 octobre 2014 / 8 h 38 min

    Ohlala, ça a l’air juste trop trop bon !!!
    En plus, j’adore les noisettes !
    J’avais testé avec du camembert de de la chapelure classique mais je crois que je vais aussi tester la tienne…

    • 24 octobre 2014 / 19 h 11 min

      Merci Léa :) Tu me diras, si tu testes …

  4. Lolo
    22 octobre 2014 / 22 h 43 min

    Quelle tommette magnifique, les photos sont sublimes et ta recette très gourmande !

    • 24 octobre 2014 / 19 h 12 min

      C’est vrai très gourmande :)
      Merci Lolo, à bientôt.

  5. 22 octobre 2014 / 15 h 23 min

    J’en perds mes mots tellement cette recette me fait saliver !!!! :)

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