Tartines Gourmandes à la Scamorza & Légumes d’Eté Grillés en Salade

Des tartines façon brushettas bien garnies … de scamorza fumée juste tiède et filante et de quelques légumes grillés (courgettes, aubergines) en salade (radis, tomates, olives noires). A grignoter à l’heure de l’apéro ou à déguster en entrée.

TARTINES GOURMANDES A LA SCAMORZA & LEGUMES D’ETE GRILLES EN SALADE

Pour 4 personnes

IL VOUS FAUT  :  1 à 2 ciabatta – 1 à 2 scamorza fumée – 2 courgettes jaunes (facultatif) –  2 courgettes vertes – 2 aubergines – des radis roses – une poignée d’olives noires – des tomates cerises jaunes et rouges – 2 à 3 tomates Green Zebra (facultatif) – de l’huile d’olive – 3 gousses d’ail – sel et poivre – ciboulette fraîche – une mandoline – un grill ou un BBQ

DEROULEMENT  : Faire chauffer le grill sur feu vif quelques minutes. Lavez les légumes. A l’aide de la mandoline tranchez les aubergines et les courgettes dans le sens de la longueur. Déposez sur le grill. Badigeonnez légèrement d’huile d’olive. Salez. Laissez cuire quelques minutes sur chaque face. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des légumes. Réservez.

Coupez les radis et les olives en rondelles, les tomates en quartiers.

Dans un saladier, ajoutez de l’huile d’olive, les gousses d’ail écrasées, la ciboulette ciselée. Salez, poivrez. Ajoutez les légumes grillées et les légumes crus. Bien remuez.

Tranchez la ciabatta et la scamorza. Déposez une tranche de scamorza sur une tartine de ciabatta et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.

Déposez sur le BBQ, sous le grill du four ou dans une poêle grill pour faire fondre le fromage.

Servir aussitôt les tartines chaudes ou tièdes accompagnées de légumes grillés en salade.

 

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